紫薯煎饼

作者： 猪胖胖的天天宝宝

本来打算做南瓜pancake🥞结果把南瓜蒸熟了才发现不是贝贝南瓜，买错食材...急中生智蒸紫薯代替，结果只需要牛奶分量变一下，成功煎出紫薯煎饼٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

用料

• 紫薯 1个
• 蒸熟紫薯泥 175g
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 200g
• 黄油 25g
• 纯牛奶 200ml
• 细砂糖 45g

紫薯煎饼的做法步骤

步骤 1

去皮切小块蒸熟，切小点熟得快 蒸熟后搅拌成泥状，倒入约50ml牛奶搅拌成紫薯糊

步骤 2

鸡蛋打散加入全部细砂糖搅拌

步骤 3

将紫薯糊倒入鸡蛋糊搅拌

步骤 4

称好面粉，用筛子筛进紫薯鸡蛋糊里面，一边搅拌一边加牛奶加至水泥状，根据紫薯的吸水性不同牛奶量可增减

步骤 5

用勺子将搅拌均匀的紫薯蛋糊勺一勺进平底锅，平底锅一般可以不加油，如果锅底易糊的话可以用吸油纸摸一层薄油

步骤 6

看见表面有小细孔时可以将饼翻过来

步骤 7

两面煎得差不多即可上碟

步骤 8

根据个人口味可以淋点果酱或蜂蜜等

步骤 9

右上角那块小的是最后一块，煎得奇奇怪怪的哈哈哈哈，跟土豆泥混着吃或者跟水果沙拉一起吃都不错，周末早餐或者简餐可以尝试

菜谱创建时间：2018-05-26 22:10:56