侉烧饼

作者： 胭脂鱼小姐姐

健康美味的传统美食

用料

• 面粉 1250克
• 酵母 15克
• 泡打粉 18克
• 温水（38-40度） 适量
• 植物油 适量
• 白糖 30 克

侉烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉两斤半。 倒案板上 酵母 （一斤6克）15 克 泡打粉18克 白糖 30 克 温水38到40度的。夏天用冷水。 分3-4次加水。 水没加好之前。不能成团。如果面太软，还可以加粉补救。

步骤 2

面粉两斤半。 倒案板上 酵母 （一斤6克）15 克 泡打粉18克 白糖 30 克 温水38到40度的。夏天用冷水。 分3-4次加水。 水没加好之前。不能成团。如果面太软，还可以加粉补救。

步骤 3

这个面团要比包子软。揉两下 成团就可以放盆里醒发了。（揉不超过一分钟） 成团后，放入盆中，见图三，此面比较软。比包子面还要软一些。手可以按下去。 盖上蒸笼，盆下放热水，加速发酵。

步骤 4

醒发至 两倍大。案板撒粉。 揉面。 揉20分钟。 揉至面团光滑。

步骤 5

揉成面团光滑后， 整成长条，再擀成长厚的面皮。

步骤 6

揉成面团光滑后， 整成长条，再擀成长厚状。 中间折过来。再下面再撒粉。 再铺平后。再擀。

步骤 7

先刷油

步骤 8

刷油。撒葱花。撒盐

步骤 9

像三折钱包一样，折起来

步骤 10

切成宽度一样的面块

步骤 11

先竖着擀两下，再横过来擀。 三折后， 把底部平整的一面翻上来。擀成大小一样的烧饼长度

步骤 12

分解动作： 先竖着擀两下，再横过来擀。 三折后， 把底部平整的一面翻上来。擀成大小一样的烧饼长度

步骤 13

摸蛋黄，撒上少许黑芝麻做点缀。 竖切三刀。

步骤 14

装烤盘

步骤 15

烤箱250度 烤成金黄色。十分钟左右

菜谱创建时间：2018-05-26 18:40:14