大虾桥立索香肠意面

作者： 浮生晓白

意大利桥立索Chorizo香肠可能是中国人最能接受的外国香肠之一了，用猪肉做馅，软硬适中，烟熏味恰到好处。可以用于做披萨，意面，小食、甚至是没有腊肠时候可以拿来做中餐，和大虾的搭配在西餐中很常见。

用料

• 意大利面 2份
• 桥立索香肠 一条
• 大虾 4-8只
• 洋葱 1个
• 蒜 3瓣
• 百里香 两大勺
• 番茄 一个
• 红椒 两只
• 柠檬 半只
• 特级冷压橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

大虾桥立索香肠意面的做法步骤

步骤 1

大虾洗净，去除虾线。香肠切薄片。大蒜，洋葱切碎。百里香切碎，番茄切丁，红椒切小圈，柠檬刮下皮屑。

步骤 2

煮开水，放少许橄榄油，盐，放入意面，煮至稍微夹生状态，沥水，淋上少许橄榄油。煮意面的水留下一些备用。

步骤 3

放入洋葱，大蒜用橄榄油炒香。

步骤 4

放入番茄炒至熟烂。

步骤 5

加入百里香，红椒圈，放入香肠，炒至油变红。加入柠檬皮屑，稍微翻炒。

步骤 6

在锅中放入大虾，煎至两面稍焦。

步骤 7

放入意面搅拌均匀，煮1-2分钟。如果干可加入适量煮意面的水。

步骤 8

放盐，黑胡椒碎（胡椒可稍多）

步骤 9

淋入橄榄油。装盘。吃时可以适量加入柠檬汁。

大虾桥立索香肠意面的小贴士

1. 如果想要大虾更有风味，可以另起锅放黄油煎。 2.最后淋入橄榄油是风味的关键，在除了奶油酱汁的意面烹饪中常用，不可省略。特级冷压橄榄油可以直接生吃，不腻不油，有很强的意大利风味。

菜谱创建时间：2018-05-25 11:55:08