酸辣素三丝

作者： 桃核小姐

一道夏日快手的炒菜，酸辣的口味引爆味蕾

用料

• 土豆 3个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 葱 半根
• 蒜 3颗
• 陈醋 3勺
• 辣椒面 1勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 半勺
• 水 小半碗
• 盐 适量

酸辣素三丝的做法步骤

步骤 1

准备食材，土豆和胡萝卜去皮，土豆尽量挑选形状规整方便切的

步骤 2

将土豆丝，如果切不均匀就用工具搽成丝

步骤 3

将土豆放入凉水中浸泡20分钟，去掉土豆丝的淀粉，在炒制的时候不容易粘锅

步骤 4

将胡萝卜和青椒都切成丝

步骤 5

葱切成葱花，蒜切成稍大的蒜末

步骤 6

起锅烧油，热锅凉油放入葱蒜中火煸炒，把土豆丝从水中捞出，沥干水分

步骤 7

下去沥干水分的土豆丝，充分翻炒

步骤 8

当土豆丝微微变色，变得有些透明，就是可以下下一个材料的标准

步骤 9

下去胡萝卜丝，一定要充分的翻炒，改小火

步骤 10

加入生抽两勺

步骤 11

五香粉半勺

步骤 12

水小半碗

步骤 13

加入辣椒面，我用的是朝鲜辣椒面，也可以用普通辣椒面作为替代

步骤 14

翻炒均匀后下入辣椒丝

步骤 15

当辣椒丝出现变软成熟的迹象就加入适量的盐

步骤 16

盐翻炒均匀之后开中火，趁着热度放入香醋，如果没有就用陈醋，陈醋放两勺就行，立刻关火翻炒，避免酸味过分挥发

步骤 17

一道超简单，材料也特别易得的美食就做好了，三丝的比例可以根据喜好酌情增减

菜谱创建时间：2018-05-25 07:54:07