布朗尼

作者： BJDYJ

女儿出国留学已经六年了，回来休假万分激动，平时不会做饭的我拿起菜单边学边做，女儿比较爱吃巧克力，多次实验终于熟练掌握布朗尼的制作了，朋友也都觉得好吃。发现一些细微变化能让布朗尼味道更加浓郁，记录下我制作心得

用料

• 无盐黄油 110g
• 速溶咖啡粉 2g
• 黑巧克力 140g
• 香草精 1g
• 朗姆酒 2g
• 鸡蛋 3只
• 白糖 120g
• 盐 3g
• 可可粉 5g
• 普通面粉 100g
• 干果若干
• 巧克力淋酱： 巧克力30g 黄油4g 牛奶18g 香草精、朗姆酒各1滴

布朗尼的做法步骤

步骤 1

无盐黄油、速溶咖啡粉、黑巧克力放在一起，隔水加热，黄油有五分之一融化即可，余温将全部材料融化搅匀。

步骤 2

加入朗姆酒、香草精（这两种加入后增加巧克力的香浓味道，也可以此时不加，烤好后在布朗尼表面各刷一层，用量需相应增加）

步骤 3

鸡蛋、白糖放在一起搅匀

步骤 4

面粉、可可粉混匀过筛

步骤 5

粉类加入蛋液中，用刮刀搅拌至无干粉

步骤 6

此时可将烤箱调至上下175度，预热10-15分钟

步骤 7

将蛋粉混合物加入到黄油黑巧液中，搅匀成为黏稠状液体。此时可加入一些干果碎粒，我用的每日一袋干果，打开前先用擀面杖敲碎

步骤 8

在8寸烤盘内铺上油纸，可将边缘折叠成烤盘状，将黏稠液体倒入，沿烤盘形状铺平

步骤 9

放入预热好的烤箱175度烤20分钟，表面隆起略干即可（前面没加朗姆酒、香草精的此时可分别刷在表面一层，等第一种吸收后再刷第二种，用量需增加）

步骤 10

烤制过程中制作巧克力淋酱，将牛奶、黑巧克力、黄油混合，隔水加热融化、搅匀，喜欢味道浓厚可再添加朗姆酒、香草精各1滴（做好忘记照了，淋酱用勺子舀起能顺畅流下就行）

步骤 11

烤好后取出，带着油纸挪出烤盘晾至温凉。由于刚烤好时布朗尼很软，取出时小心不要抖散。将巧克力淋酱线形淋在表面，可用裱花小圆嘴，或刷在全部表面形成油亮巧克力膜。本人用的是勺子，虽然不规整，切开就不显了

步骤 12

放置冰箱冷藏至少1个小时让巧克力凝固，取出切块食用，放置1小时以上会更加好吃

菜谱创建时间：2018-05-25 04:13:40