豆豉牛肉酱

作者： 食记生活-

关注微信公众号【星星私厨】更精彩 “宝贝儿，吃这个长高高。。“ “宝贝儿，这个营养好～” 再不就是端着饭碗，屁股后面追着喂 每顿的饭桌上也是操碎了心 但是 说什么都！没！用！ 因为他不爱吃 老母亲我有办法啊 爱吃酱就好，菜码随我选咯 拌饭拌菜给你去 于是 从此再也不愁 “我不吃～～”了

用料

• 牛里脊 300g
• 黑豆豉 150g
• 甜面酱 50g
• 熟花生碎 180g
• 熟白芝麻 30g
• 植物油 适量（比炒菜多3倍左右）
• 白糖 10g
• 姜蒜 适量

豆豉牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉剁成馅儿，葱蒜切沫，黑豆豉剁碎，花生米打成碎 花生米碎的程度取决于你对酱里的口感 芝麻和花生一定要是熟的

步骤 2

、锅里下油，5成热入牛肉翻炒出肉香，下黑豆豉翻炒，中小火5分钟左右，要不断搅拌，再下甜面酱，同样翻拌3-5分钟，加入一大勺水，煮开然后继续搅拌至水汽蒸发完（不然酱会坏掉）为止

步骤 3

水汽收干以后，加入花生碎和白芝麻翻拌均匀即可出锅啦 芝麻和花生都是熟的，不能再炸了会糊的

步骤 4

装到密封的瓶子里每次用干净的勺子取用 冰箱冷藏 放一个月问题还是不大的

步骤 5

不能亏了自己的 给淘淘的准备完成 留出一部分酱放上点儿切碎的小尖椒 拌几下 大功告成 ～

豆豉牛肉酱的小贴士

油要比日常炒菜多出3倍以上，全程中小火 酱其实是靠油炸出的香味儿 加水是为了让酱料各种味道通过煮更好的融合在一起

菜谱创建时间：2018-05-24 11:48:36