小嶋老师的酸奶蛋糕

作者： JC就是嘉敏

这次的方子是根据myashes的小嶋老师的慕斯酸奶来做的，稍微修改了一些，口感真的特别的轻盈，很适合夏天做的懒人蛋糕，哈哈 饼底：80g消化饼加30g黄油【不加可能会更加好，这里还是把饼干底写进去】

用料

• 饼底 饼底：80g消化饼加30g黄油
• 原味酸奶 400g
• 吉利丁片 10-12g
• 淡奶油 160g
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁 一勺
• 水果 若干（去皮，去核）

小嶋老师的酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备所有的材料，这是做好蛋糕的第一步哦~~

步骤 2

饼干加保鲜袋碾碎

步骤 3

饼干碎加黄油混合成湿沙子状，用刮刀压平。

步骤 4

吉利丁冰水泡软去腥。

步骤 5

吉利丁融化

步骤 6

100g的酸奶加吉利丁混合。加柠檬汁，吃起来更加fresh。

步骤 7

淡奶油加糖打发发哦6-7分发。

步骤 8

酸奶混合奶油，成慕斯糊

步骤 9

饼底加酸奶糊。

步骤 10

第一层慕斯糊，加芒果。中途我换掉了要去皮，去籽的葡萄，换了懒人芒果，哈哈哈。

步骤 11

临时起意的kisses巧克力，怎么隔水都不融化。。。哼

步骤 12

剩下一点点酸奶慕斯糊加巧克力搅拌成巧克力糊。放到保鲜袋里，剪一个小口。

步骤 13

在蛋糕糊上划这样的同心圆。然后用牙签随意撩~晕~随便撩，像撩妹一样撩蛋糕就好了~~【看到背后那个一直都融化不了的巧克力碗么？！】

步骤 14

最后撩好的样子。

步骤 15

最后的成品~~

小嶋老师的酸奶蛋糕的小贴士

1、我用的光明酸奶是半液体状的，如果是自己发的原味酸奶是浓稠的半固体状的，建议自己发酸奶或者是买那种浓稠的酸奶，如老北京、安慕希，蛋糕里面最主要就是酸奶的味道，所以要选自己喜欢的酸奶，╮(╯▽╰)╭。 2、不加饼底可能会更加好，这里还是把饼干底写进去。 3、酸奶，小嶋老师原方子是7g，我怕我的酸奶不容易凝固所以加了分量。 4、我买的商品酸奶里面已经含糖，但是自己酿的酸奶，真的超级无敌酸，可以按照原方子用55g糖。 5、原本我准备的是葡萄，可以葡萄又要去皮去籽，于是最后还是用了芒果。 6、酸奶混合吉利丁的时候，这个步骤很关键，我就因为吉利丁没有搅拌均匀，吉利丁比酸奶浓稠很多，6寸模具的底结了很多未搅拌均匀的吉利丁，捂脸。。。

菜谱创建时间：2018-05-23 15:58:17