清蒸多宝鱼（蒜蓉版）

作者： 蓝two

一直觉得“龙门花甲”店的多宝鱼特别好吃，这是我在此基础上的改良版，味道也是美美的～

用料

• 多宝鱼 1条
• 蒜头 1整颗
• 香菜 适量
• 料酒 少许
• 色拉油 一汤勺
• 蚝油 少许
• 海鲜酱油 适量
• 白糖 少许

清蒸多宝鱼（蒜蓉版）的做法步骤

步骤 1

准备一条多宝鱼，去除内脏清洗干净，鱼背斜对划口备用。

步骤 2

制作蒜蓉酱（1、一整颗蒜头去皮，用料理机打成蒜泥 放在碗里。2、准备一不锈钢汤勺，里面倒入8分满色拉油，将煤气灶开至最小火，汤勺放于火上方加热油2～3分钟左右【注意安全，千万不要把油撒入火苗上】3、热油倒入蒜泥碗中，静置1分钟，再加入少许蚝油、适量海鲜酱油、少许白糖、香菜碎，一起搅拌。

步骤 3

多宝鱼入盘，鱼面淋上少许料酒，进开水锅蒸14分钟，然后把盘里蒸馏出来多余的水分全倒掉，浇蒜蓉酱于鱼面 再蒸3分钟即可。

清蒸多宝鱼（蒜蓉版）的小贴士

蒜蓉酱里调料放的多少可以根据自己的口味做调整

菜谱创建时间：2018-05-23 12:53:19