丹麦手撕包（中式开苏版）

作者： 有翅膀無天堂

又想吃浓浓的奶香味，又不想太多的黄油高热量，参考了厨房里各位老师的配方，综合了中式开酥的方法做了方子，喜欢的朋友可以试一下

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 20克（面团）
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 白糖 40克
• 鸡蛋液 30克
• 盐 4克
• 鸡蛋液 少量（刷表面用）
• 油酥材料：
• 低筋面粉 90克
• 黄油（液体或软化） 45克

丹麦手撕包（中式开苏版）的做法步骤

步骤 1

将所有的面团的材料（除黄油外）放入面包机揉成光滑的面团，再加入黄油揉出手套膜，松弛15分钟

步骤 2

把油酥材料混合成团

步骤 3

包酥

步骤 4

开酥，完成3次3折

步骤 5

按照自己的模具随意造型

步骤 6

发酵至2倍大

步骤 7

刷蛋液，入烤箱150℃，40分钟

丹麦手撕包（中式开苏版）的小贴士

我是用的8寸方模，按照各家烤箱脾气和模具大小调整温度时间

菜谱创建时间：2018-05-23 11:56:35