抹茶蜜豆蛋糕卷

作者： Miss--婷

蜜豆和奶油可按自己喜好增加

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 4滴
• 抹茶 6克
• 细砂糖（10克奶油30克蛋白） 40克
• 蜜豆 150克
• 奶油 100克

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离（蛋白盆无水无油）蛋黄加入玉米油搅拌均匀，牛奶加热（50度左右）和抹茶搅匀后过筛加入蛋黄糊搅拌均匀，最后筛入低筋面粉翻拌均匀。

步骤 2

蛋白加入柠檬汁砂糖分三次加入蛋白，打发大弯弯沟状态。

步骤 3

面糊分三次加入蛋白翻拌均匀（烤箱180度预热）

步骤 4

烤盘铺入油纸（28*28烤盘）倒入面糊轻震两下160度烤30分钟（烤箱温度不一样根据烤箱适当调整温度时间）

步骤 5

脱模烤网晾凉

步骤 6

卷起蛋糕胚冷藏30分钟到60分钟定型

步骤 7

奶油加入砂糖打发（奶油要打硬些）

步骤 8

铺入蜜豆奶油

步骤 9

利用擀面杖卷起，两边切掉，每切一刀都要擦刀。（冷藏30分钟切更好）

菜谱创建时间：2018-05-23 11:50:42