中种小面包

作者： LUCK诗情画意

冷藏法的中种面包，成品超级松软，两个宝贝的最爱

用料

• 中种：高筋面粉 150克
• 牛奶 125克
• 酵母 3克
• 主面团：高筋面粉 100克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 20克

中种小面包的做法步骤

步骤 1

中种的所有材料混合均匀，不要过分搅拌，放冰箱冷藏15个小时以上

步骤 2

这是冷藏15个小时之后的，面团里面有大气孔

步骤 3

把主面团除黄油外，其他都混合，中种撕小块也加入，启动面包机，一个程序，15分钟之后加入黄油，继续搅拌

步骤 4

一个程序结束之后，拿出面团排气，

步骤 5

分成16小份，每份是30克，我准备了蜜红豆和芒果干

步骤 6

揉圆按扁，包入馅料

步骤 7

滚圆

步骤 8

全部包好，摆入烤盘，放到烤箱里面，再放入一碗开水，等发酵，水蒸汽可以增加面包的松软度

步骤 9

发到两倍大，刷上蛋液，撒芝麻，也可以撒上椰蓉，烤箱预热，上下火160度

步骤 10

送入烤箱，160度18分钟

步骤 11

出炉啦，超级松软的

步骤 12

可以拉丝的哦

菜谱创建时间：2018-05-22 22:52:21