香蕉磅蛋糕

作者： 桔子_翎

加了香蕉后的甜点口味浓郁，蛋糕体柔软湿润，烘烤时的香味也让人着迷。这款磅蛋糕因为加入了香蕉，刷了朗姆糖浆，口感立刻变的丰富起来~

用料

• #蛋糕胚#
• 低筋面粉 100g
• 黄油 100g
• 全蛋液 90g
• 糖粉 70g
• 泡打粉 2g
• 香蕉 1根
• #朗姆糖浆#
• 水 25g
• 朗姆酒 20g
• 细砂糖 20g

香蕉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

黄油室温下软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

步骤 3

将蛋液分3次加入，并用电动打蛋器打发均匀（需等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）

步骤 4

加入香蕉搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀（面糊出现光泽）

步骤 6

烤炉设置上下管，温度180°C，时间45分钟，按开始键自动预热

步骤 7

模具内铺好油纸，将面糊倒入模具内，8分满，抹平，震荡数下排气

步骤 8

预热结束后，把烤盘放进烤炉，按开始键；待20分钟后，用刀在蛋糕表面划一条直线，继续烤至结束，用牙签戳无粘物即可

步骤 9

将细砂糖、朗姆酒、水混合煮沸后关火，或用微波炉变频微波1000瓦叮2-3分钟，取出待凉备用

步骤 10

蛋糕出炉后，趁热将朗姆糖浆刷在蛋糕表面（刷多少糖浆视乎个人口味）

步骤 11

成品图

香蕉磅蛋糕的小贴士

1、香蕉要选熟透的，烤出来的香味更浓。 2、如果还没烤好就已经上色了，为了防止烤焦，请盖上锡纸至烤完。 3、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察蛋糕的情况哟~

菜谱创建时间：2018-05-22 18:42:20