芝麻花生糖

作者： 黎啊砖

儿时最喜爱的花生糖。 那时候的惊蛰和国庆，父亲总会做给我们吃。 炒得香脆的花生褪掉皮，加上同样香脆的黑芝麻，加入熬好的糖浆里，搅拌均匀之后放到砧板上压平切成块，香脆的芝麻花生糖就做好啦！ 我基本上都是用的食谱里差不多的量的，不一定这么精准，多一点少一点没关系，白糖的用量的话，喜欢吃甜一点的就多放，喜欢香脆多一点的就少放。 香香脆脆的，大人小孩都爱吃 (⑉°з°)-♡

用料

• 花生 300克
• 芝麻 150克
• 白糖 250克

芝麻花生糖的做法步骤

步骤 1

将带皮的花生放到无水油的锅中，小火翻炒至花生熟透，过程中要不停翻炒，差不多了可以拿出来一颗放凉看是不是已经脆了，不够脆也没关系，凉透了就脆了。 一定要小火慢慢炒，火太大会糊。 闻一下，嗯~香！

步骤 2

炒好的花生盛出来放凉，用手把皮搓掉。 一定要放凉，不然烫手。 唉，剥皮好累。 一定要剥干净。

步骤 3

锅洗一洗。 芝麻过一遍水，嫌麻烦这一步可以省掉。 放到锅里翻炒，炒的过程中芝麻会发出哔哔biubiu的声音，到基本上没有声音就可以了。 闻一下，嗯~香！

步骤 4

洗锅，锅烧干。 放白糖，小火慢慢等白糖融化，大火白糖会糊，糊了会有苦味。 过程中要不停搅拌，不然也容易糊，等它全部融化，大概如图就可以了。 有一些菜谱里面这个步骤要放油，可以找一下试试看。

步骤 5

不关火，把剥好皮的花生和炒好的芝麻放进去，用力快速搅拌搅拌搅拌搅拌均匀。 搅拌均匀。

步骤 6

一块干净的砧板，最好是干的，'或者类似烤盘的容器，我这一次用的小烤盘。 借助工具，我用的锅铲，把搅拌好的糖压平！

步骤 7

趁热用刀把它切块，大小随意，一定要趁热，冷了就不好切了。

步骤 8

这一次用的糖稍微少了，大概只有100g，所以有一些花生没有沾到糖。

步骤 9

这是没加芝麻，且多糖的版本，会比较硬，而且没那么香。

芝麻花生糖的小贴士

Tips: 1、花生一定要小火炒，我这一次火大了点，有一些已经糊了，好在没有很糊。 2、炒完花生之后，炒芝麻，花生不烫的话可以一首炒芝麻一手剥花生。 3、芝麻和花生的量也可以随意，但是和糖大概比重不要差太多。 4、暂时没想到什么了。

菜谱创建时间：2018-05-21 23:31:27