轻乳酪蛋糕

作者： pzdream

好久没做轻乳酪蛋糕了。记得以前的方子是不加黄油的，但是怎么也想不起来了。

用料

• 奶油奶酪 240克
• 鸡蛋 5个
• 黄油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 120克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块，混合牛奶，隔水加热，搅拌融化。然后加小块黄油，搅拌融化。鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄一个一个加入混合液，搅拌均匀。最后加入面粉搅拌均匀。

步骤 2

蛋白加糖，打发到湿性发泡。

步骤 3

蛋白和混合液分三次混合。搅拌均匀。烤箱水浴，预热到160度。

步骤 4

160度烤30分钟，关烤箱后，余热20分钟。

步骤 5

热吃冷吃各有千秋。阿小闹喜欢吃热的，吃了两大块还意犹未尽。

步骤 6

方形烤盘适合切块吃。。。很不错。

轻乳酪蛋糕的小贴士

这个份量可以烤8寸，我用方形烤盘，如果8寸模，烤的时间要增加。

菜谱创建时间：2018-05-20 20:59:51