赤豆元宵

作者： 胭脂鱼水芸间

元宵都是自己做的哦

用料

• 红豆 200克
• 糯米粉 500克
• 藕粉或生粉（勾芡） 少许
• 水 适量
• 白糖 适量
• 干桂花 适量

赤豆元宵的做法步骤

步骤 1

红豆洗净。锅里倒入冷水。 记住，一定要冷水！ 水要多一些，因为要煮很久。大火烧开，小火烧一个小时20分钟。

步骤 2

秤好500克糯米粉，到案板上。 中间留个洞，倒入开水。 注意，用手机把面粉划进粉中， 手指不用碰到开水。 分几次加开水。 元宵的面加水后。是越和越软的。所以一次水不能加多。

步骤 3

家里可以用刮板和面。或放进盆里用筷子。 避免手被烫伤。

步骤 4

揉面。

步骤 5

手不怕烫的诀窍是： 手从面团外围往里圈“扫”面粉，堆成小山。然后，双手把“山顶”往下压。

步骤 6

揉成团。

步骤 7

用蛋糕平板铲铲案板上的余面和粉， 把手上多余的粉塞进面团。面团折一下，用面团把案板擦干净。

步骤 8

揉两下，揉成长扁面团

步骤 9

切块

步骤 10

切块

步骤 11

揉长条

步骤 12

揉长条

步骤 13

切块。把面块再揉成长条。

步骤 14

在搓好的长条上撒上面粉， 手放上长条上平放，滚几下面条。 防止面条粘上。

步骤 15

切小段， 注意手不要压面条。 切的时候，刀尖下去，一刀利索。

步骤 16

下元宵

步骤 17

赤豆烂后大火烧开倒入元宵及白糖煮开，并用勺搅拌，然后准备生粉或藕粉加水勾芡，变搅边加，慢慢加，感觉差不多就可以了，不要太浓。 家里有桂花的，可以撒点。

步骤 18

勾芡

步骤 19

完美

菜谱创建时间：2018-05-20 20:44:17