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xo酱的做法

xo酱

1.3万人浏览 22人收藏 0人做过
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作者: 超级安
超级安
前几天老板从香港过来,带了他自己做的xo酱,味道惊艳,他说他自己3年做一次,因为太费功夫,忍不住也尝试做一次,按老板的材料,但他没告诉我具体重量,由于xo酱配方材料各家变化很大,只能边做边百度,总算顺利完成,花了一天,主要切料没用工具,纯手切,下次改进用碎菜机可以节省3小时,花费大致600元

用料

xo酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备好配料,干贝,虾米,虾皮,火腿洗干净后先用黄酒浸泡半小时以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡后的干贝,火腿,虾米蒸30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后所有配件切碎,干贝撕碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有配件按顺序油炸,先炸干贝,再炸虾米,再炸火腿……最后炸洋葱,咸鱼洗干净用烤箱烤了8分钟,再切碎(去骨)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一个锅,换新油,辣椒切丁开始熬红油,加入蚝油,黄酒,生抽,白胡椒粉少许,加冰糖,熬到起泡就行

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入所有炸过的配料,就搞定了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始包装,塑封可以防止撒漏

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道棒极啦,放在冰箱可以保存1个月,其实很快就能吃完,太好吃了😋

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晚餐就用xo酱拌面,美味!减肥的事情明天再谈🐱

xo酱的小贴士

炸洋葱要当心爆油,分批量炸比较安全

菜谱创建时间:2018-05-20 19:52:37
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