Keto生酮玛德琳蛋糕

作者： 卡萨布兰卡的小酒馆

生酮版玛德琳，操作简单，成功率高。 最重要的是真的真的只需要洗1个打蛋盆1个打蛋器1个黄油锅和1只勺子就可以，有被感动到吗😭 这个小蛋糕超香的，口感湿润厚重，有很强的饱腹感。 适合早餐、加餐和外带随时补给能量！ 12个刚好够吃3天，简单又大碗😄 把热量和三大营养素计入app的自定义菜单，就可以很方便地记录我们的饮食。 我用的是学厨12连玛德琳模具，此配方给出的量用这个模具刚刚好满模。 共1789千卡 碳水化合物 13.9克 3% 脂肪 183.1克 91% 蛋白质 27.5克 6% 不要被热量吓到哦！我们不可能一次吃完所有，每一个玛德琳热量149千卡 每一个玛德琳的碳水只有1.15克

用料

• 总统无盐黄油 120g
• 伊利纯牛奶 30g
• 椰子粉（展艺全脂椰蓉料理机打成粉） 120g
• 甜叶菊糖粉 40g
• 鸡蛋（带皮55g左右） 3只
• 泡打粉 3g

Keto生酮玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加糖，搅拌到提起打蛋头鸡蛋液能够全部滴落的状态。

步骤 2

加入牛奶，充分搅拌均匀。

步骤 3

椰子粉和泡打粉过筛进入打蛋盆里面，这一步需要耐心，因为椰子粉不像面粉那样细。搅拌均匀就可以，手法不重要，据我观察椰子粉没有筋性。

步骤 4

黄油块可以隔热水融化，也可以微波炉一分钟融化。将融化成液体的黄油倒入打蛋盆里，搅拌均匀，让面糊充分吸收黄油。

步骤 5

搅拌好的打蛋盆封好保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 6

如果冷藏时间1小时以上，需要拿出打蛋盆回温半小时。冷藏后的面糊直接用勺子舀进模具里面。

步骤 7

烤箱185度预热，上下火中层烤15分钟左右。最后几分钟一定要看着点，以免上色过度。出炉后不需要倒扣，趁热脱模晾凉。

Keto生酮玛德琳蛋糕的小贴士

关于椰子粉过筛，我试过不过筛椰子粉直接倒入打蛋盆，口感区别不是很大，毕竟椰子粉含有油分，容易抱团。 我用的模具因为是不粘的，所以没有抹油，如果你用的模具粘，就需要上油和洒面粉哦！

菜谱创建时间：2018-05-20 19:10:13