猪蹄炖黄豆山药

作者： Danna_ikbf

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 200克
• 冰糖 10克
• 八角 2个
• 姜 3片
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 盐 5克
• 山药 3根
• 酱油 2勺
• 干辣椒 3个
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许

猪蹄炖黄豆山药的做法步骤

步骤 1

把猪蹄剁开成小块，用水焯15分钟，把里面的血水焯出去。山药带手套打皮(不带手套，山药汁粘皮肤会痒)，切块。黄豆提前泡1个小时。

步骤 2

焯好的猪蹄过凉水泡10分钟，锅里放油加热，放入冰糖，炒糖色，放入葱，姜，胡椒粉，辣椒，放入猪蹄，炒变色

步骤 3

放入黄豆一起和猪蹄炖，一个小时，如果换成电压力锅，会缩短时间

步骤 4

猪蹄熟了，放入山药继续炖，炖至软烂，放入蚝油出锅

菜谱创建时间：2018-05-20 13:30:07