奶香馒头

作者： 小小南记

健康第一

用料

• 自发面粉 500克
• 奶粉 70克
• 白砂糖 50克
• 温水 250克
• 玉米油 10克

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

白砂糖加入温水搅拌融化，待用

步骤 2

奶粉拌入自发面粉中

步骤 3

糖水分次加入奶粉面粉中，用筷子一边加水一边画圈拌匀，直到没有干粉

步骤 4

均匀淋上玉米油，用手捏成整块面粉团后，取出到垫子上揉，一边揉一边分次撒上一点干面粉在垫子上，直到搓光滑后放入较大的容器中盖好保鲜膜，发酵20分钟

步骤 5

趁着发面时间剪了块油纸😘锅里加水开火加热一分钟成温水（准备二次发面）

步骤 6

一次发面20分钟后取出面团再揉到光滑就可以，揉成长条再等份切开就成了馒头胚了。

步骤 7

馒头胚稍微整形后放到油纸上，中间要留有胀大的空间，上锅进行二次发酵30分钟

步骤 8

二次发酵好了就开大火12分钟转中火5分钟关火后焖5分钟就可以啦，又白又香又光滑的，好吃👍🏼（中间的馒头是小孩做的甜甜圈造型，但洞洞开得不够大，胀密了，哈哈）

奶香馒头的小贴士

这些材料可以做24个馒头（正常size） 如使用普通面粉可以先用糖水活化干酵母，高中低筋面粉都可以，选择根据个人口感，高筋最有嚼劲，低筋最松软。 奶粉和糖的分量都可以根据个人口味需要适量调整（奶粉我是用小孩子的配方奶粉，也可以直接用盒装的牛奶，只要算好液体和粉的比例就好） 做好的馒头吃不完可以摊凉后放到冰箱的冷冻层（会结冰那门），一周内翻热吃没问题

菜谱创建时间：2018-05-20 12:17:56