香草冰激凌

作者： 康妈亲焙

我们学做一个基础的香草味。然后你们在这个基础上，加上果泥和新鲜水果就好！想爱什么味就加什么水果泥！ 提醒大家，调味时，一定是基础味没冻起来时，放入果泥调的。

用料

• 蛋黄 8个
• 香草 一小勺
• 蓝风车淡奶油 510克
• 细砂糖 50克
• 纯净水 50克
• 法芙娜白巧克力 50克
• 新鲜草莓 适量
• 新鲜芒果 适量
• 新鲜草莓泥 150克
• 新鲜芒果泥 150克
• 炼乳 45克

香草冰激凌的做法步骤

步骤 1

水和糖，烧开，边煮边拌，水开了糖也化

步骤 2

我买可以生食的蛋，蛋黄准备好，加入香草膏

步骤 3

打发到浅白就好

步骤 4

边打边分次加入己煮开的糖水。记得不要一次性倒进去，会烫煮鸡黄，变蛋花。打均匀就行

步骤 5

加入已溶化的白巧克力，（巧克力溶化技巧，放入微波炉高温25秒，拌顺滑备用）放入打蛋盘打蛋器打发均匀

步骤 6

加入炼乳

步骤 7

拌匀，放在一边降温备用

步骤 8

打发淡奶油，请环境开空调，22度最好！

步骤 9

抹面的状态就好

步骤 10

取一小部分奶油霜放入蛋黄糊内

步骤 11

拌匀

步骤 12

倒入奶油霜盘，拌匀

步骤 13

也可以用打蛋器，稍微打发一下。

步骤 14

过筛三次，基础冰淇淋完成了。不加任何味，这叫香草味！

步骤 15

基础冰淇淋400克，加入草莓泥200克，拌匀过筛2次

步骤 16

倒入容器三分一，放点草莓

步骤 17

再挤一层。

步骤 18

盖上，冻4小时，可食用

步骤 19

冻硬后上面辅上新鲜草莓粒

步骤 20

基础冰淇淋400克，加入芒果泥150克，拌完过筛2次，挤三分一，放入新鲜水果

步骤 21

再盖满芒果冰激凌。

步骤 22

冻4小时，冻硬后上面辅上新鲜芒果粒

步骤 23

我用的是布蕾碗

步骤 24

我用的是这个香草膏

菜谱创建时间：2018-05-20 01:03:10