自制豆腐脑/豆腐花/豆腐

作者： Evarty_

炎热的夏天要不要来一碗呢？

用料

• 黄豆 150g
• 水 1000ml
• 葡萄糖酸&内酯 3g
• 开水 30ml

自制豆腐脑/豆腐花/豆腐的做法步骤

步骤 1

150g黄豆洗净泡发、夏天最少泡3个小时。

步骤 2

泡黄豆中………

步骤 3

泡好的黄豆沥干水分加入1000ML的干净水放到豆浆机内启动“豆花豆腐”功能，待工作完成用纯棉豆腐布过滤豆渣，取一小包3g内酯加30ml的开水搅拌融化，然后加入过滤好的豆浆中，盖上盖子静置30分钟就可以吃啦。如果没有这个功能也没关系哦，可以启动“果蔬/奶昔”功能，搅打3～4遍，同样用纯棉豆腐布过滤豆渣，然后开火把豆浆煮沸哦，一定要煮沸哦，煮沸后滚一滚就可以关火喽，同样也取一小包3g内酯加30ml的开水搅拌融化，然后加入过滤好的豆浆中，盖上盖子静置30分钟就可以吃啦。 两个操作都要记得再搅拌入内酯后要把表面的泡泡用小勺子去掉哦，这样做出来的豆腐脑表皮才会完整无气泡哦。

步骤 4

做好的豆腐脑可以伴糖吃、也可以做成咸的，具体就看个人口味喜好噢。

步骤 5

吃不完的豆腐脑也没关系可以做成豆腐。

步骤 6

把制作好的豆腐脑装入铺好纯棉豆腐布的豆腐模具里面进行压制，除去多余的水分，压制成型就可以了，压制30分钟左右就可以了，力度在1kg左右。

步骤 7

做好的豆腐用来做味增汤也是很不错的噢。

菜谱创建时间：2018-05-19 23:20:07