夕云奶油蛋糕

作者： 僖儿

暖暖的橘红色适合今天这个阴阴的天气，至少可以让自我感觉是沐浴在一缕温暖的阳光下。

用料

• 蛋黄 60克
• 蛋清 90克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 30克
• 色拉油 30克
• 低筋面粉 50克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖（淡奶油） 30克
• 色素 橘红

夕云奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合乳化

步骤 2

低粉筛入油奶混合物内，拌匀

步骤 3

磕入蛋黄

步骤 4

拌至顺滑的蛋黄糊

步骤 5

将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡

步骤 6

蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀

步骤 7

倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡

步骤 8

烤箱预热150度，上下火中下层45分钟

步骤 9

出炉轻震模具后倒扣在晾架上

步骤 10

手工脱模

步骤 11

将蛋糕胚平均分成4份

步骤 12

淡奶油砂糖打发至7成，抹好分层和蛋糕体表面

步骤 13

剩余的淡奶油分成两份，一份调成深一点的桔红色淡奶油，一份调浅一点，分别挤在蛋糕胚的上面（如图）

步骤 14

用抹刀从上往下斜着抹下去，上面的往中间抹好

步骤 15

用18齿和中号的圆嘴裱花嘴随意在蛋糕上做好装饰

步骤 16

表面也可以淋巧克力甘纳许增加口感（可选择）

步骤 17

成品

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2018-05-19 21:09:16