肉藤藤#黑椒牛肉炒意粉

作者： 藤藤肉立

平时无论是和三五知己出去约饭还是和家人一起出去庆祝一些特别的节日，去到茶餐厅或者西餐厅，黑椒牛肉炒意粉都会是首选。随着自己动手下厨房的潮流趋势，觉得有一道大众喜欢且高大上的菜式很重要～今天给大家安利的这款食谱，相信你们做过之后，都瞧不起外面的意粉了，哈哈哈。

用料

• 意大利面 1份
• 青椒 1个
• 牛肉 30-40g
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 生粉 适量（腌牛肉用）
• 黑胡椒粉 2勺
• 黑胡椒酱 4-6勺
• 胡萝卜 1根
• 食用油 适量
• 蒜头 3瓣
• 蚝油 1勺

肉藤藤#黑椒牛肉炒意粉的做法步骤

步骤 1

黑椒牛肉炒意粉的灵魂—牛肉 我用的牛肉是外面超市买的牛排（一层肥一层瘦那种） 解冻牛排，洗净，滤血水，切条状。 牛排切条后加入一小勺黑胡椒粉、生粉、食用油、食用盐抓匀，备用

步骤 2

准备配菜 青椒、胡萝卜切丝备用 蒜头切颗粒备用

步骤 3

煮意粉 意粉我用的是百利来，这个牌子的意粉个人认为是性价比比较高的 我两个人吃，大概煮了一捆，用手抓 水沸后，放进锅煮大概10-13分钟，煮了10分钟之后，夹一根起来试一下硬度是否适合自己。关火之前记得加点盐！ 因为是炒的，我煮完之后将意粉滤水后转移到一盆冷水那里“过冷河”，继续用水龙头的水冲洗大概1-3分钟，捞起来备用。

步骤 4

开炒啦～ 热锅，倒入植物油，油热后倒入腌制好的牛肉，倒入后先不急翻炒，小火1-2分钟后翻炒至另一面。待牛肉炒至4成熟时，加入一勺黑胡椒酱、半勺蚝油，翻炒。待牛肉炒至7成熟时倒入配菜（萝卜丝、青椒丝），继续翻炒至配菜断生，盛起备用。

步骤 5

将意粉倒入锅中，翻炒1-2分钟，加入一勺酱油，继续翻炒，再加3-4小勺黑胡椒酱（黑胡椒酱我用的是上图这款，在下厨房就有售了），继续翻炒。在加入刚炒好的牛肉之前，先尝下锅中意粉咸度是否可以，按实际情况加入食用盐。意粉味道调到合口味之后，倒入步骤4的牛肉和意粉一起翻炒至牛肉完全断生。

步骤 6

开吃 出锅盛盘，在表面洒点黑胡椒粉，开吃啦～

菜谱创建时间：2018-05-19 19:50:41