千層香酥餅

作者： 楊_雨涵

用料

• 面粉 500克
• 豬肉餡 150克
• 溫水 280克
• 蔥、姜、生抽、料酒 適量
• 雞蛋、鹽、胡椒粉 適量

千層香酥餅的做法步骤

步骤 1

1、和麵：麵粉放入盆中加溫水順時針攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團後蓋上放一邊醒發。 2、肉餡：豬肉餡放入大碗裡，放入切碎的蔥末姜末，加2勺生抽 2勺料酒和1個鮮雞蛋，再放入胡椒粉和鹽，可根據自己的口味加入花椒粉、香油等調味。朝一個方向攪拌。 3、油酥：取一個小碗，放入1勺麵粉加胡椒粉和鹽，鍋中放和麵粉等量的油燒熱澆入碗中，攪拌均勻成油酥。

步骤 2

麵團揉成條分成大小差不多的劑子，刷一些油在上面 擀成長舌狀；均勻抹上油酥和肉餡裹起來再慢慢往下壓。

步骤 3

鍋裡刷少許油，開小火烙至兩面金黃即可出鍋。

菜谱创建时间：2018-05-19 16:58:21