青瓜花炒虾仁

作者： 小亦小小

鲜虾炒青瓜花，鲜！用鲜甜、清爽、脆口形容这道菜式最合适。夏天吃瓜的季节，没有青瓜花选用青瓜一样的味道。

用料

• 青瓜花 250克
• 虾仁 150克
• 蒜头 2瓣
• 盐 少许
• 料酒 1汤匙
• 胡椒粉 少许
• 食油 1茶匙
• 芡汁：
• 生粉 1茶匙
• 鸡汁 1茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 清水 半饭碗

青瓜花炒虾仁的做法步骤

步骤 1

备好所需食料。 虾仁可选鲜虾灼熟剥壳或鲜虾剥壳去虾线，然后落胡椒粉、盐和食用油拌均匀腌渍10分钟。 青瓜花即黄瓜花清洗净沥干水份。 芡汁料调拌好备用。

步骤 2

热锅热油落入蒜片炒出蒜香味。

步骤 3

加入腌制好的虾仁爆炒香，灒料酒增香。

步骤 4

加入青瓜花翻拌炒。

步骤 5

并加入调配好的芡汁并保持大火炒拌均匀。

步骤 6

见芡汁收浓稠试味咸淡，再落盐调味后收火。

步骤 7

上碟开吃。

青瓜花炒虾仁的小贴士

青瓜花落锅快炒时间应控制在1分钟左右，烹炒时间过久口感软绵欠爽脆。

菜谱创建时间：2018-05-18 18:18:56