午餐肉

作者： 满满的Mum

90后宝妈一枚，只想给宝宝吃的健康一些

用料

• 鸡蛋 2个，柴鸡蛋个小，如果个大1个就好
• 淀粉 30克
• 面粉 35克
• 盐 适量
• 油 适量
• 水 60毫升
• 葱 适量
• 里脊肉 350克

午餐肉的做法步骤

步骤 1

食材准备：里脊肉我选的是成条里脊中间部分，去除筋膜，切成小块，放进辅食机（搅拌机）放进葱花，搅打成泥状，越细腻越好

步骤 2

拿一个干净大碗，淀粉倒入水中，搅成水淀粉，直到没有颗粒，倒入面粉，同前一步，看一下面糊状态，用勺子盛一勺可以流动就可以，一定不要有颗粒，不然影响口感

步骤 3

将做好的面糊倒入肉泥中，加适量盐，我加了很少，因为小宝宝吃，朝一个方向搅拌至混合均匀

步骤 4

将蛋清倒进上一步混合物中，直接用手搅拌至均匀，蛋清滑滑的，口感细腻，如果希望颜色好看一点可以放一点红曲粉

步骤 5

找一个干净的容器，玻璃的容器直接在底部和西周刷油将肉泥倒进去整理平就可以，如果是不锈钢的在底部和四周垫上锡纸在倒进去，因为玻璃的只要刷油很好脱模。盖上盖子，锅内水开后上锅蒸25分钟，然后取出来刷上蛋黄液，直接倒上蛋黄液也可以。我用的是12cm方形带盖子玻璃容器，直接倒进去正好在上面一层

步骤 6

盖好盖子，上锅重新蒸8分钟。取出渐凉，直接扣过来脱模

步骤 7

切成喜欢的形状方便宝宝吃就可以，也可以蘸点宝宝酱油，孩子很喜欢有滋有味的

午餐肉的小贴士

1：肉泥一定要细腻，不要怕麻烦，越细腻成型越好 2：面糊制作中一定要搅拌至没有颗粒 3：上锅蒸一定要用盖子盖住或者用盘子之类的盖住，防 止水汽进入影响口感

菜谱创建时间：2018-05-18 11:16:18