上海炸猪排

作者： 路菜菜

用料

• 猪排 4块
• 鸡蛋 2个
• 油，料酒，生抽，淀粉，耗油，五香粉 适量
• 面粉，面包糠 适量
• 辣酱油 适量

上海炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪排用肉捶见面都捶一下。

步骤 2

猪排放入盆中，加料酒揉匀。

步骤 3

再放耗油，生抽，五香粉揉匀。

步骤 4

放淀粉揉匀。

步骤 5

最后放入1个蛋清抓匀。（蛋清可以锁住水分。）腌30分钟。

步骤 6

1个鸡蛋加上刚才剩的蛋黄打匀。锅里放大量的油，大排沾上面粉，蛋液，面包糠。下猪排的时候要小火，省得大排焦掉。炸一会再翻面。（大排不用复炸）两面金黄即可。

步骤 7

用厨房纸吸油。

步骤 8

切条即可。

菜谱创建时间：2018-05-18 07:13:06