五杯鸡（梅子酱版本）

作者： Katherinetse

这道菜因为用了梅子酱、一点醋和糖，口感是偏酸甜的哦，不喜欢酸甜的可以适当减少梅子酱和糖的份量，增加点酱油。

用料

• 提前一晚腌制 具体用量以酱料全部加入后刚好能覆盖鸡为准
• 等一味梅子酱 5勺
• 生抽 一杯
• 料酒 一杯
• 醋或喼汁 四分之一杯
• 鸡 斩件
• 第二天
• 姜片 适量
• 冰糖 适量（本来应该是一杯糖，按个人的甜味接受度可以更改）

五杯鸡（梅子酱版本）的做法步骤

步骤 1

等一味梅子酱，在下厨房市集里有得卖哦

步骤 2

把上述的四种酱料搅拌均匀，用保鲜膜包起来放入冰箱

步骤 3

第二天把锅烧热，因为鸡会出油，放一点点油就够了。加入姜片和冰糖准备炒糖色

步骤 4

把腌制过的鸡先过滤一下，留下的酱料下一步再使用。这个步骤需要把鸡的表面稍微煎一下，变成金黄色，口感会更好哦

步骤 5

鸡的表面变成金黄色后倒入剩下的酱料中火煮10分钟左右（按照切件的大小和鸡的份量调整时间，我用的是400g左右），期间按自己喜好调味，喜欢咸一点的就放多点酱油，喜欢酸一点的就放多点梅子酱～～等酱汁变得浓稠后就可以出锅啦～

五杯鸡（梅子酱版本）的小贴士

第二天的制作时间只需要15-30分钟哦

菜谱创建时间：2018-05-17 23:42:49