肉燥饭，在家就值得拥有！

作者： 小头当厨

今天教大家一道 非常简单好吃的菜 肉燥饭 纽约其实卖什么台湾卤肉饭，肉燥饭还蛮多的 （肯定是因为没技术含量） 与其出去买的吃， 还不如在家做的吃！

用料

• 猪肉末
• 洋葱 或者 红葱头
• 干香菇
• 台湾米酒 3tsp
• 生抽 2tbsp
• 老抽 1tbsp
• 五香粉 ½ - 1 tbsp
• 白胡椒粉 2tsp
• 冰糖
• 八角
• 姜
• 蒜

肉燥饭，在家就值得拥有！的做法步骤

步骤 1

用料图

步骤 2

首先把干香菇泡发，大概半小时 把洋葱切碎， 最好切薄一点，这样等下能快速炸匀

步骤 3

接着把泡好水的香菇切成小块。

步骤 4

冷锅冷油，我们把切好的洋葱放到锅里，加一点油把洋葱炸至金黄。 要有耐心哦。 之后把做好的葱油和洋葱酥盛出来备用。

步骤 5

放一点煎剩的洋葱油，然后把肉末放在锅里炒干

步骤 6

然后加入香菇丁继续翻炒 加入冰糖，八角， 蒜和姜，最后再把之前炸好的洋葱酥倒进锅里翻炒均匀 把泡香菇的水加进来， 然后加台湾米酒，生抽，老抽。 再把五香粉和胡椒粉加进去。

步骤 7

我们再加热水没过食材，这时候可以放两个鸡蛋进去（可选） 如果汤汁上面有杂质记得撇出去

步骤 8

锅开之后，改小火，煮一小时 一小时后，可以尝尝味道，根据个人口味可以添加点盐，糖，五香粉之类的

步骤 9

然后倒入剩下的洋葱油进去 （为了增香） 最后大火收汁就完成了

步骤 10

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肉燥饭，在家就值得拥有！的小贴士

炸洋葱时候时不时搅拌，以防炸不均匀，直到炸到金黄色 五香粉，胡椒粉我放得比较多，是因为美国猪肉比较腥臭。国内的伙伴们可以适当少量。

菜谱创建时间：2018-05-17 21:26:43