水晶紫薯丸子

作者： 彩色铃铛

Q弹好吃又兼具颜值的水晶紫薯丸子，甜品控不容错过的美食~

用料

• 紫薯 3个(小)约半斤
• 西米 半斤
• 炼乳 一汤匙
• 糖 3汤匙

水晶紫薯丸子的做法步骤

步骤 1

材料图。

步骤 2

紫薯洗净切开蒸15分钟左右，筷子能轻松插透即可。

步骤 3

蒸好的紫薯去皮压泥，加入糖和炼乳拌匀，糖的份量按个人口味添加，尝下稍为甜点好吃，因为皮子没加糖。

步骤 4

分成每份18克左右，

步骤 5

西米加入约350mL水，底下有多余的水小心倒掉。

步骤 6

取一些西米在手上压薄，包上紫薯团子，再取一点盖上整圆，沾手可沾点水在手上再包就好。

步骤 7

全部做好，中大火蒸20分钟，焖十分钟出锅。一定要放油纸或玉米衣或粽子叶之类的防沾，底下抹油的话要等放凉才好分离。

步骤 8

成品图，西米别裹太多了，才更透明。

步骤 9

外弹里糯，淡淡奶香，你要不要咬一口😄

水晶紫薯丸子的小贴士

1，不要忽略焖的环节！直接开盖不透明。 2，西米包的时候才倒水，不用搅拌，干了可加点水。 3，紫薯选用圆圆的粟子紫薯才粉糯。 4，西米裹得厚的适当延长蒸的时间，蒸锅记得加足够的水哦！

菜谱创建时间：2018-05-17 14:29:32