荷叶香菇虫草花蒸鸡

作者： 汤小面的美食星球

一位留学生朋友之前和我谈论起想学习正中的中国料理，我琢磨了一下在这个季节什么菜式更适合时令。我是一名“老广”，在夏天的时候我们经常会用到荷叶来做各种不同的料理。荷叶，在广州经常会被用作“蒸菜”。一方面荷叶有解暑的作用，另一方面荷香也可以缓解夏天因为炎热带来的“油腻感”。在粤菜当中，鸡肉是非常常见的。结合两者，我觉得推荐她学习荷叶蒸鸡，作为一个很有代表性的中国菜是非常不错的选择。

用料

• 荷叶 1张
• 鸡 1只
• 香菇 6朵
• 虫草花 10克
• 淀粉 两勺
• 姜 两片
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 葱段 少许

荷叶香菇虫草花蒸鸡的做法步骤

步骤 1

首先泡发香菇和虫草花，把葱切段，姜切片备用。

步骤 2

鸡肉切块洗净沥干水分，加入料酒、油、生粉、生抽、盐、糖搅拌均匀。

步骤 3

把泡发后的香菇切细片，和姜、葱、虫草花一同放入腌制的鸡肉中搅拌。

步骤 4

把荷叶洗干净，稍微泡一下，使得荷叶变软方便把鸡肉包裹起来。

步骤 5

把腌好的鸡肉放进荷叶里包裹，隔水蒸30分钟，家里有蒸笼的同学可以用蒸笼。在蒸汽最旺的时候才把荷叶包裹放进去蒸。

步骤 6

30分钟左右完成，上桌打开荷叶满满的香气。😊开动吧！

荷叶香菇虫草花蒸鸡的小贴士

1.一定要记得放生粉哦！这样鸡肉吃起来更加细滑多汁。 2.个人口味喜欢的话，可以加红枣、枸杞子一起蒸。 3.拌鸡肉的油可以换成麻油，风味也很不错哦。

菜谱创建时间：2018-05-17 00:44:20