下酒牛肉条

作者： 球球和张小丸

老爸爱喝酒，老公爱吃牛肉 可是老爸没住在一起，所以没品尝到 因为老公爱吃牛肉，所以家里牛肉是常备 参考了各种方子以后，感觉这个无论是味道还是颜值，还都挺满意的，分享给大家

用料

• 牛肉 800-1000克
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 香叶 2片
• 陈皮 半个
• 小茴香 一小把
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 小葱 3-5根
• 丁香 2个
• 白蔻 2个
• 熟芝麻 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 生姜 5-8片

下酒牛肉条的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅，放上生姜，花椒，料酒开煮，这一步主要就是为了去下牛肉里的血水和浮沫，就是有点儿去腥焯水的意思

步骤 2

煮好后洗净浮沫然后切条状，煮不煮熟没关系

步骤 3

起个油锅，把牛肉条过油，中火就可以，大概10-15分钟的样子，看着牛肉条的边边有焦焦的感觉了就可以了，别炸成柴火棍了哈

步骤 4

炸牛肉的时候准备下香料，如图，花椒和辣椒的量按自己的口味调整吧

步骤 5

香料准备好了以后另起一个油锅，把香料放进去炒出香味，然后把过好油的牛肉条倒进去翻炒

步骤 6

翻炒的时候加入：生抽，盐，糖，鸡精来调味，然后加水，差不多没过牛肉就可以，味道可以尝着加，喜欢什么就多加什么，水烧开了以后就可以转小火慢炖，差不多炖到水只剩三分之一的时候就可以撒芝麻关火了

步骤 7

噔噔蹬蹬～出锅，是不是看着挺有食欲，哈哈哈哈哈

步骤 8

来个特写镜头，牛肉纹路看着好爽呀，赶紧买啤酒去🍺🍺

下酒牛肉条的小贴士

注意下哈，还是那句话，工欲善其事必先利其器，麻烦用不粘锅 这个保存的时间还挺长的，我们家现在这个季节放了三四天了，一点儿都不会柴，我辣椒放得不多，所以孩子也能吃，嚼起来就是很入味儿的 众口难调，佐料我没有写用了多少g，因为还是要根据自己的口味来，可能四川的觉得不够辣，可是广东的就觉得太辣了，所以这个嘛，自己把握哈

菜谱创建时间：2018-05-16 19:07:11