红烧排骨

作者： 有洁癖的懒虫y

用料

• 排骨 一斤左右
• 姜 2片
• 葱 一小段
• 蒜 两瓣
• 八角 1个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 三四块
• 花椒 三四粒
• 熟芝麻 一小把

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅，撇去浮沫。开了撇，撇完放姜葱继续煮十几分钟。然后捞出来，沥干水分。

步骤 2

锅烧油，熬糖色，然后下骨头炒，放调料大料花椒这些，然后倒进去煮骨汤。

步骤 3

大概炖三四十分钟用筷子试试肉软了以后放盐。继续炖，汤基本熬干的时候倒醋，大火烧干，撒点芝麻出锅。

红烧排骨的小贴士

肉软了以后放盐，具体多久软和骨头大小类型有关系，最好用筷子试下，我一般炖四十分钟左右；熬糖色小火，冰糖弄成小块比较好。用熬骨头汤炖会比较香。

菜谱创建时间：2018-05-16 16:52:33