冰淇淋糯米滋

作者： 豆小厨私房菜

夏日必备甜品

用料

• 糯米粉 200g
• 玉米淀粉 60g
• 黄油 50g
• 牛奶 258ml
• 白砂糖 100g
• 鸡蛋 2个
• 炼乳 30g
• 矿泉水 10g
• 淡奶油 250ml
• 椰蓉 20g

冰淇淋糯米滋的做法步骤

步骤 1

做冰淇淋部分： 1:取两个鸡蛋的蛋黄放入碗中，然后加入纯净水和炼乳，用小火一边加热一边搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷藏放凉 2:打发淡奶油：将白砂糖分2-3次加入淡奶油并用打蛋器不断搅拌淡奶油，直到打发 3:将打发的淡奶油放入搅拌均匀的蛋黄液中，搅拌均匀至无粗颗粒，然后装入长方形盒子，放入冰箱冷冻。

步骤 2

糯米滋外皮： 1.将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖放入大碗混合在一起，然后搅拌均匀，倒入一个干净的碗中 2.把碗放入锅中蒸半小时左右，蒸到糯米皮偏透明就好了 3.将黄油放入蒸好糯米皮中，用力搅拌。因为蒸好的糯米皮有温度，所以块状的黄油会自己化开。 4.将搅拌均匀糯米皮放凉，可以放冰箱冷藏晾冷。

步骤 3

制作成品： 1.将放凉的糯米滋外皮，分成多个小块 2.将芒果去皮切块备用，然后冷冻好的冰淇淋取出 3.将糯米滋皮中放入芒果或者冰淇淋，然后包好，撒上椰蓉，放入冰箱稍微冷藏一会，就可以吃啦。

菜谱创建时间：2018-05-16 15:34:58