啤酒咕噜鱼

作者： zy_小张同学

我妈说 福寿鱼怎么做都不好吃的 我是一个不撞南墙不回头的人 于是……

用料

• 啤酒 1瓶
• 葱 3根
• 姜 3片
• 白糖 5克
• 生抽 2勺
• 福寿鱼 1只
• 豆腐 1块
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 两片
• 豆瓣酱 适量

啤酒咕噜鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼切块，然后用料酒姜丝腌一下，我这里用的是啤酒，因为我家里的料酒味道很奇怪被我扔了……

步骤 2

等鱼腌好的过程，就可以备葱姜蒜啦

步骤 3

然后油烧至三成热，下姜蒜花椒八角，再来一勺豆瓣酱，翻炒一下。

步骤 4

油温至五成热时，把鱼里的汁水倒干净，再放入锅中，炒到三成熟吧。

步骤 5

倒入半瓶啤酒，放入豆腐块，盖上锅盖闷。

步骤 6

这里说一下，豆腐老豆腐和嫩豆腐都可以，看个人喜好，然后我都用过，推荐嫩豆腐，口感好一点但是不能搅，容易烂。

步骤 7

鱼很容易熟的，啤酒汁收得差不多就可以了，也可以多留一点汤，口感很醇厚。撒上葱花一勺糖就可以出锅啦！

啤酒咕噜鱼的小贴士

这道菜不容易翻车，因为怎么煮都不会有腥味，鱼本身的肉肉都不挑调料，所以随便调料都很美味的，么么哒

菜谱创建时间：2018-05-16 13:35:34