凉拌小河虾

作者： 鹏妈在奔跑

这个季节河虾肥美，价格也并非高得离谱。盐水河虾味道鲜美、油爆河虾口感香酥、酱油河虾鲜香.....多种吃法满足不同吃货需求，今天我的需求是凉拌🤞🏿 所有食材根据不同需求份量可增减，喜欢麻辣的小伙伴可以适当增加调料，我用了两个小米椒和三瓣大蒜和一小撮姜末.

用料

• 河虾 适量
• 姜片、姜末 适量
• 葱段、葱花 适量
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 小米椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 香油 适量
• 花椒油 适量
• 油辣子 适量
• 味精 适量
• 糖 适量
• 醋 适量

凉拌小河虾的做法步骤

步骤 1

新鲜河虾过滤几次水，可适当放盐一起冲洗

步骤 2

洗好的虾沥干水分后剪去虾须、虾脚以及虾头的尖刺，两根葱洗净打结，切几片生姜，少许黄酒备齐

步骤 3

小锅放适量水，大火烧开后放入姜片和葱结煮1分钟

步骤 4

处理好的虾倒入锅中加黄酒中火煮3分钟

步骤 5

煮好的虾其实可以吃了哈，鲜哦😋

步骤 6

漏勺捞起沥干水分，挑出葱结、姜片装盘备用

步骤 7

煮好的虾凉凉，准备好姜末、蒜末、葱末、小米椒末

步骤 8

碗中放生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精拌匀

步骤 9

放凉的虾与碗中所有佐料一起拌均，尝尝吧，差啥加啥

步骤 10

装盘上桌享用吧🤞🏿

凉拌小河虾的小贴士

操作简单没啥好多讲的，既然是凉拌菜关键是吃佐料，所以满足口感才是关键。

菜谱创建时间：2018-05-16 11:33:37