心形磅蛋糕 | 搞定你的520情人节

作者： 烘焙疯子Ella

这周日是“520”日哎，这就意味着情侣们夫妇们又可以出来虐狗了~至于朋友圈里最虐狗的，莫非一个个被求婚后晒出大钻戒的小婊贝们了！当年一走出校园就闪电裸婚的我，在这种时候也只有一起被闪瞎狗眼的份。。。 一说钻戒就免不了要提到“克拉”这个单位，一克拉到底是多重呢？可能很多小宝贝就不知道了。其实一克拉是0.2g，也就是说5克拉才等于1克，520克拉就等于104克，这么看那些钻戒也没多重嘛。。。还不如做个“520克拉配方”的磅蛋糕呢，里面还有一颗小心心哦~~在吃到嘴里的那一刻，我突然觉得，没有钻戒也没什么大不了的，只要生活中还有蛋糕，快乐就依旧触手可及。 【敲黑板】 1、其实黄油的打发是很难用语言来形容状态的，但因为打发过程中摩擦生热，黄油温度会升高所以我会用温度来作为衡量标准 2、用一点食用色素是hin安全hin安全哒

用料

• #磅体蛋糕（适用于sn2132）
• 黄油 104克
• 砂糖 104克
• 低筋面粉 104克
• 泡打粉 1.5克
• 全蛋 104克
• 柠檬皮屑 10克
• #红色桃心（18*18cm慕斯圈一个）
• 黄油 104克
• 砂糖 104克
• 低筋面粉 104克
• 泡打粉 1.5克
• 全蛋 104克
• 红色色素 适量
• #糖水
• 柠檬汁 10克
• 白朗姆 10克
• 砂糖 5克

心形磅蛋糕 | 搞定你的520情人节的做法步骤

步骤 1

先制作心形夹心，黄油室温回温至16度，加入白砂糖开始打发，直到颜色发白，体积变大即可，完成时温度不可超过21度

步骤 2

分5次倒入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀之后再加第二次

步骤 3

加入适量的红色素混合均匀后，筛入面粉和泡打粉，翻拌至看不到干粉即可

步骤 4

放入一个18*18的慕斯圈（下面垫好烤盘），上火180，下火150烤大约20-25分钟，出炉后脱模晾凉

步骤 5

用心形饼干切模切出磅蛋糕要用的夹心部分，备用

步骤 6

制作外面的蛋糕体，柠檬皮和砂糖混合均匀，静置备用

步骤 7

黄油室温回温至16度，加入白砂糖和柠檬皮的混合物开始打发，直到颜色发白，体积变大，温度不可超过21度

步骤 8

分5次倒入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀之后再加第二次，筛入面粉和泡打粉，翻拌至看不到干粉即可

步骤 9

装入挤花袋，在模具底部先挤上大约1/3的面糊

步骤 10

放上切好的心形蛋糕

步骤 11

挤入剩余面糊，抹平，上火175，下火150，烤35分钟

步骤 12

柠檬汁，白朗姆和砂糖混合加热，蛋糕出炉后刷在表面，马上包好保鲜膜，晾凉后切片食用

心形磅蛋糕 | 搞定你的520情人节的小贴士

看来，和姜先生一起吃吃蛋糕，也是不错的嘛~

菜谱创建时间：2018-05-16 09:10:10