杨梅果酱

作者： Anderson-Harrison

杨梅的季节来啦！光打出杨梅这俩字，我的口水又分泌出来了😂 上周六和妹妹去厦大玩的时候，俩人在路边就提着一袋乌黑乌黑的杨梅磕掉了！酸甜可口！ 今天李嫂去山上摘了新鲜的杨梅，挑出了又大又黑的放着吃，其他的一时也吃不完，就想起熬杨梅果酱了。我没有称重，比较随意~反正，尝一下才知道自己要的口感达到没有。杨梅太酸多加冰糖，太甜就少放或者多加柠檬汁。自己口味自己把握哈。

用料

• 杨梅 适量
• 冰糖 适量
• 柠檬汁 一个的量

杨梅果酱的做法步骤

步骤 1

杨梅泡盐水洗净，控干水分。原谅我没有拍图！手都是水，不想拍！

步骤 2

放入不粘锅大火炒，一会儿水分就出来了，加入冰糖，中大火熬20分钟左右吧，不怎么会喷溅，反正晚上我熬的时候一点儿都没有喷溅。

步骤 3

略浓稠的时候挤入柠檬汁。再小火熬10分钟左右。不要熬得太浓稠，冷却以后还会更稠的。是的，这步也没有图😶😶

步骤 4

放置到不烫的时候，戴一次性手套，将杨梅核一个个取出来。这个比较虐。当然，不取核也是可以的，不介意的话。

步骤 5

趁温热装入无水无油的瓶子里，倒置一会儿(排出空气)，冷却后放冰箱冷藏，尽快食用。 通常我玻璃瓶是直接放烤箱，100度10多分钟消毒。个人觉得很方便。 做好的杨梅果酱，颜色非常漂亮，尝了一口，酸甜度是我喜欢的(废话！熬制的过程中就尝了好几口才调出来的口味！自然是自己喜欢的！) 抹面包，拌酸奶，做冰淇淋，绝配噢！当然，要空口吃我也拦不住你😂 李某人尝了一口很满意~

步骤 6

小瓶装很可爱，也方便。 一般来说，加糖多的保存时间会长一些。含糖量少就尽快吃完。平时取果酱也用无油无水的勺子取。 嗯，这是第一个食谱，参照了别人的经验。也是一个很啰嗦的食谱。

杨梅果酱的小贴士

我是不会说去厦大玩的时候我忘记带身份证根本进不去厦大的🙄😌

菜谱创建时间：2018-05-15 23:00:18