肋眼牛排佐蓝莓酱

作者： 微信号_詹姆士的厨房

你喜欢吃牛排吗？牛排的种类很多，喜欢有嚼劲可选择牛小排，喜欢油脂多的可以选择肋眼，喜欢肉质嫩的可选择菲力。不同部位的牛肉做法也会不同。今天我们就用肋眼来做一道味道很特别的牛排料理。

用料

• 肋眼牛排 1块
• 红酒 1杯
• 蓝莓 1盒
• 综合生菜 适量
• 红葱头 6个
• 迷迭香 2根
• 红酒醋 1杯
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 无盐奶油 适量
• 巴萨米克醋 适量
• 盐 适量

肋眼牛排佐蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

制做蓝莓酱 将蓝莓和红葱头倒入锅中。

步骤 2

制作蓝莓酱 将2:1或3:1的红酒和红酒醋倒入锅中。

步骤 3

制作蓝莓酱 放一块黄油到锅里，开火熬制。

步骤 4

腌制牛排 在牛排的两面撒上盐和黑胡椒。

步骤 5

煎牛排 大火热锅，将腌制好的牛排放入锅中煎。

步骤 6

煎牛排 在锅里加入适量橄榄油。

步骤 7

加料 将迷迭香和黄油放入锅里，增加香气

步骤 8

煎牛排 将锅里的油均匀的淋在牛排上。

步骤 9

牛排静置 将牛排煎至两面焦黄后出锅，并用油浸泡静置。

步骤 10

制作蓝莓酱 用小火熬制蓝莓酱，香味更易释出。

步骤 11

搅拌蓝莓酱 将熬煮过蓝莓倒入料理机打碎成酱。

步骤 12

制作蓝莓酱 将搅拌好的蓝莓酱汁倒入锅中煨煮至浓稠。

步骤 13

煎牛排 将静置好的牛排回锅快速煎香。

步骤 14

制作沙拉 在综合生菜里加入橄榄油、黑胡椒、盐、巴萨米克醋。

步骤 15

盛盘 将拌好的综合生菜盛盘。

步骤 16

切牛排 将煎好的牛排切片，盛盘。

步骤 17

加料 将熬制好的蓝莓酱淋在牛排上。

肋眼牛排佐蓝莓酱的小贴士

又甜又酸，甜中带酸会让你的舌尖有点晕晕的感觉。就像是一瞬间有点晃神，仿佛被红酒和迷迭香深深的吸引着。牛排搭配这样的蓝莓酱味道真是太独特了。 关注 詹姆士的厨房 公众微信号 还有超过400道美味食谱等你来拿！

菜谱创建时间：2018-05-15 17:59:52