拯救豆腐渣-酱香时蔬豆腐丸

作者： Freeze静

一直很喜欢在家自制豆浆做早餐，而除了豆浆之外，剩下的豆渣我也会想办法利用起来做到真正的物尽其用！其实豆渣除了营养丰富以外，在做面食的时候还能提供特有的疏松口感，比如今天为大家带来的这款酱香时蔬豆腐丸，仅仅需要豆渣和全麦面粉搭配，就能使丸子松软可口，增加饱腹感的同时也降低了整体的能量密度！ 在制作这道豆腐丸时，我使用了禾然有机豆瓣酱和禾然淡盐有机酱油来调味。禾然的有机豆瓣酱采用东北有机大豆和有机小麦粉经足期恒温发酵而成，是市面唯一一款采用有机小麦粉，有机大豆原酿的豆瓣酱，有机原酿原滋味，酱香更加浓郁~无需过重的调味，吃起来更加原滋原味！ 禾然的淡盐有机酱油则相比市面上传统酱油要减少26%的盐分，它能减小对肾脏的负担和对心血管的危害，在制作料理的过程中让我更加安心！ 这款仅仅使用很少的油就能烤的香香的Q萌小丸子，无论是小孩还是老人，都很适合食用哦！大家赶快动手做起来吧~

用料

• 禾然有机豆瓣酱 15g
• 禾然淡盐有机酱油 5g
• 豆渣 150g
• 全麦面粉 80g
• 胡萝卜 30g
• 西葫芦 50g
• 香菜 25g
• 花椒粉 1g
• 黑胡椒粉 1.5g
• 糖 1g
• 无铝泡打粉 0.5g
• 芝麻油 1g
• 花椒油 1g
• #丸子蘸料
• 禾然淡盐有机酱油 5g
• 禾然有机糙米醋 5g
• 辣椒油 5g

拯救豆腐渣-酱香时蔬豆腐丸的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，豆渣只用滤网过滤干就好，不需要额外挤干！因为我们要利用豆渣中剩余的豆浆来和面糊！

步骤 2

将西葫芦和胡萝卜擦成细丝，香菜切成约1cm长的段；切好的蔬菜，豆渣，面粉和泡打粉统统放入一个料理碗中备用。

步骤 3

依次放入禾然有机豆瓣酱，禾然淡盐有机酱油，花椒粉，黑椒粉等剩余调味料。

步骤 4

搅拌均匀后静置30分钟左右，静置的过程是为了让蔬菜中的水分析出，更好的拌匀面糊~

步骤 5

将面糊用手抟成一口大小的丸子形状备用。

步骤 6

烤箱预热180度，将烤盘中铺上油纸，用刷子薄薄的刷一层植物油，将捏好的丸子整齐的码放在烤盘中，用刷子刷上一层油之后放入烤箱烘烤25分钟。

步骤 7

利用烘烤的时间准备一些蔬菜，码放在盘底，用酱油，糙米醋，辣椒油调好碗汁；丸子烤好后就可以装盘上桌啦！

拯救豆腐渣-酱香时蔬豆腐丸的小贴士

1.食谱中用到的酱油为禾然淡盐有机酱油，它的味道较一般酱油要更加清淡鲜美，如果用普通酱油，则需根据自己实际情况进行用量调整哦！ 2.在制作过程中我没有额外加水进去，仅仅利用豆渣中剩余水分和蔬菜析出的水分来和面，如果大家在制作的时候用的豆渣非常干，建议按照实际情况额外加一些水，也可以直接加豆浆哈~

菜谱创建时间：2018-05-15 16:08:53