上海菜肉大馄饨

作者： 能家美食

一碗菜肉馄饨的情结🍲 一个月不吃你会特别想

用料

• 馄饨皮 二斤
• 小青菜 2斤
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 生抽老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 黑木耳 100克
• 猪肉 500克

上海菜肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

农家小青菜 ：清洗开水过水三分钟凉水冷 却拧干水分 切细拧干备用 东北黑木耳 ：提前一小时泡开撒盐清洗开 水过水五分钟 切细备用 黑毛猪肉糜： 多次测试 梅花肉糜属最嫩 酒 盐 糖 生抽 老抽 一个鸡蛋 胡椒粉 顺时针拌匀至肉糜上 浆 冰箱保鲜30分钟以上备用 各家喜好的油：100克左右加热后关火15 分钟 油凉后拌入青菜木耳 加盐拌匀 加入肉一起拌匀

步骤 2

开始包馄饨🤗

步骤 3

馄饨完成👏

上海菜肉大馄饨的小贴士

蔬菜搭配看自家喜好🍀 汤馄饨的*汤*比较关键 喜欢冷的煮完自配调料 汤料如：可以做张蛋皮切丝紫菜葱花 冷拌如：醋 麻油 麻酱 辣酱 看各人喜好～ 煎着吃：加油生煎少量水小火10分钟左右～

菜谱创建时间：2018-05-15 14:01:58