四色豆腐

作者： 迷迭薄荷茶

用料

• 豆腐 一块
• 小葱 一根
• 鱼露 一勺半
• 红彩椒 少许
• 海米 少许
• 食用油 半勺
• 芝麻油 少许

四色豆腐的做法步骤

步骤 1

准备：豆腐切成1.5厘米见方的块，红椒切细丁，葱头葱叶分别切末备用。

步骤 2

主菜处理：锅烧沸水，轻轻滑入豆腐块，煮沸，改小火煮一分钟。沥出豆腐，盛入盘中，稍置，晾凉，再次控干水分。小心在每块豆腐上都淋上鱼露。

步骤 3

辅菜处理：锅烧热，倒入油，油温热了改中小火，下葱白末，稍稍炸香，入海米，煸酥香即可关火，撒在豆腐上。

步骤 4

点缀增香：撒上葱叶末，淋芝麻油。

四色豆腐的小贴士

1.煮豆腐是出于卫生考虑。甚至于葱叶末也担心有虫卵，在油锅里炸过才淋上去。 2.煮豆腐的过程一定要轻拿轻放，不要破坏形象啦。

菜谱创建时间：2018-05-14 22:23:35