黄金蛋炒饭

作者： 邹星星开饭啦

今儿下班回家，不想在外面吃面了（楼下全是面），剩了一碗米饭🍚，冰箱里扒拉出点腊肉凑合着仅有的食材来一份金灿灿的蛋炒饭。

用料

• 小土鸡蛋 4个
• 米饭 1碗
• 盐 少许
• 小葱 有则放
• 洋葱 一小块
• 白胡椒粉 极少
• 胡萝卜 几片
• 腊肉 几片

黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

腊肉、洋葱、胡萝卜切细末。

步骤 2

四个小鸡蛋只要蛋黄打出沫然后和米饭拌匀，要能有些挂浆为宜。（视鸡蛋大小米饭多少调整个数）

步骤 3

锅底热油适量放入腊肉粒油里划一下，立刻倒入米饭翻炒，稀稀的米饭团炒散后放入葱末胡萝卜末快速翻炒，然后盐和少许白胡椒粉调味。

步骤 4

放入小块猪油大火翻炒均匀，提亮增香撒点小葱出锅。（临时做家里没葱没放）

步骤 5

趁热装入碗中压紧，找个大盘子倒扣装盘。

黄金蛋炒饭的小贴士

1、腊肉很干，不要在热油里炒太久，滑一下散开就要立刻倒饭进去。 2、没有胡萝卜就不放也可以。如果有菇类切碎末放热油里和腊肉末一起先炒一下味道更好。 3、调味的时候也可以略微加入一点点生抽提鲜。

菜谱创建时间：2018-05-14 20:25:35