芒果裸蛋糕

作者： 囧囧鱼o_o

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 15克
• 细砂糖（打蛋白） 30克
• 色拉油 30克
• 可可粉 10克
• 芒果 1个
• 奶油 200克
• 细砂糖（打发奶油） 16克

芒果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、将色拉油、牛奶和15g白砂糖混合放奶锅里加热，冒泡即关火 2、将过筛后的面粉和可可粉加入至牛奶混合物中，放置旁边冷却 3、将鸡蛋进行蛋黄和蛋清分离，分次将蛋黄加入至混合好的面糊中，分次加入是防止蛋黄被烫熟，搅拌均匀后放置一旁待用 4、接下来打发蛋白，将30克糖分次加入蛋白中，打至硬性发泡，打蛋器提起来有直立的尖角，不会塌陷 5、将打发的蛋白和面糊分三次混合，注意手法，翻拌，不能画圈，容易消泡 6、烤箱预热，我是用145度烤40分钟，大家根据自己烤箱脾气来 7、将细砂糖倒入奶油中进行打发，夹心奶油可以硬一些 8、将冷却后的蛋糕切片，按照自己的想法凹造型

芒果裸蛋糕的小贴士

1、蛋白一定要打发至硬性泡发，不然容易塌陷 2、放蛋白的盆一定不能有水 3、奶油一定要坐冰打，特别天气热的时候，温度太高事需要开冷空调打发奶油 第一次发菜谱，很多不足之处，请见量

菜谱创建时间：2018-05-14 14:20:56