【影片】上海排骨菜饭【老娘的草根饭堂】

作者： 老娘的草根飯堂

这个菜饭是我相当喜欢的！ 用来做便当也很好！ 炸猪排我也只裹上薄薄的蛋粉浆， 因为粉浆太厚，微波后会很难吃！ 现在这个就非常ok了！ 影片：https://youtu.be/QTRw4ggrCSY 喜欢的话请到专页赞好！会有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

用料

• 带骨猪扒 2块
• 糖 2小匙
• 盐 2小匙
• 胡椒粉 2小匙
• 淀粉 半饭碗
• 蛋 1只
• 小棠菜 半斤
• 米 2杯
• 盐 1小匙

【影片】上海排骨菜饭【老娘的草根饭堂】的做法步骤

步骤 1

带骨猪扒先洗净抹干，用松肉锤或刀背拍松

步骤 2

两面洒上糖、盐、胡椒粉，抹匀后腌上10分钟备用

步骤 3

打匀一只蛋，加入猪扒沾满蛋液

步骤 4

之后先加入一半生粉揉匀，太稀的话再逐小加入生粉 揉至蛋糊沾紧猪扒，不会有蛋液滴下为止

步骤 5

之后烧热油，把一滴蛋糊滴下试油温，一滴下即浮起即是油温ok 下猪扒以半剪炸方法，煎炸至金黄色即可

步骤 6

小棠菜洗净切粒，米洗净加水煲成饭（水要比平时少25％左右）

步骤 7

把小棠菜粒炒至8成熟，中间加入1小匙盐

步骤 8

之后把小棠菜粒隔去菜汁拌入米饭，再加盖焗一会儿即可（不要开火）

菜谱创建时间：2018-05-14 13:42:11