菌菇面筋煲

作者： 似是故人来_7b4d

油面筋原本是江苏无锡的特产，自从吃过后就念念不忘，奈何原料不易得，现在本地也可以买到新鲜的，就时不时买来吃喽。这个方子来自《贝太厨房》，我做了改良，加塞了肉馅，油面筋吸饱了肉的香味和菌菇的甜味，更加好吃😋

用料

• 油面筋 1包
• 梅肉 150克
• 各种菌菇 各100克
• 油菜心 100克
• 干淀粉 适量
• 油 适量
• 姜片 3片
• 水 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量

菌菇面筋煲的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

梅肉剁成肉茸，肉一定要买带点肥肉的，吃起来才不会柴

步骤 3

剁得差不多时加点盐和干淀粉到肉里，加淀粉会使肉馅吃起来更嫩，然后再剁一会，直至混合均匀

步骤 4

筷子在油面筋上戳一个洞，并搅一下，塞入适量肉馅

步骤 5

将所有面筋塞好

步骤 6

菌菇和菜心洗净，切或撕成小块

步骤 7

起油锅，入姜片爆香

步骤 8

菌菇下锅翻炒至软，加水煮开

步骤 9

加入蚝油

步骤 10

加入生抽

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

油面筋入锅，用锅铲压一下，使之吸水变软

步骤 13

改入砂锅焖煮至油面筋软烂

步骤 14

放入菜心

步骤 15

洒上少许白胡椒粉

步骤 16

再放点香油

步骤 17

出锅

菜谱创建时间：2018-05-13 22:56:15