平底锅椒盐酥饼

作者： Rita_rr

用料

• 皮面：面粉 150g
• 猪油 45g
• 盐 3g
• 糖 20g
• 水（常温） 60ml
• 油酥：低筋面粉 100g
• 猪油 45g
• 馅料：
• 普通面粉 50g
• 碎花生 45g
• 黑芝麻 15g
• 椒盐粉 6g
• 砂糖 30g
• 玉米油 35ml

平底锅椒盐酥饼的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

非常酥松不油腻

平底锅椒盐酥饼的小贴士

*夏季温度高，要使用冻成固体的猪油，这样混合面粉好成团。 *醒面可以放冰箱里醒，每一个步骤后醒发松弛10分钟左右（盖上保鲜膜以防水份流失）。 *平底不粘锅抹一层油后，加热至7成热，将饼放上去后调整为小火（尽量小），15分钟后翻面，差不多烘25分钟，能看到皮子由半透明变成白色差不多就好了。 *这个方子比常规减少了油量和糖量，比较疏松而不油腻。

菜谱创建时间：2018-05-13 20:11:45