小餐包

作者： 黄小米77

小餐包奶香浓郁，又十分柔软，刚烤出来的时候就忍不住趁热吃了两个！

用料

• 高粉 500g
• 奶粉 2汤匙
• 鸡蛋 1颗
• 常温水 250g
• 酵母 2茶匙
• 糖 80g
• 无盐黄油（常温融化） 40g
• 盐 一茶匙
• 蛋液 适量
• 白芝麻或黑芝麻 适量

小餐包的做法步骤

步骤 1

首先看配方把所有食材称重准备好，将水/糖/蛋/酵母一起加入主锅，以3分/37度/速度2，加温，激活酵母。

步骤 2

加入高精面粉/奶粉/盐/，以2分钟揉面模式。

步骤 3

第一步揉面揉好，加入常温融化的黄油，以2分30秒揉面模式继续揉面，揉好后入图片模样。

步骤 4

取一个干净的大碗，将面团放进碗里，因为现在是夏天可以直接室温发酵。记住搭一块湿布在碗上，防止面团表皮湿水变干。发酵时间约为1小时。

步骤 5

这是发酵好以后的状态，将面团取出排气，滚成圆后松弛15分钟（如果面团有一点粘手，可以抹一点黄油在手掌）

步骤 6

将面团分成大小均的小面团，面团之间需要留有间隙进行二次发酵。发酵到面团的两倍大即可，将面团表面刷上蛋液，洒上芝麻。同时预热烤箱180度。

步骤 7

烤箱预热好，放入烤箱180度15-20分钟（看状态 表皮金黄即可）

步骤 8

烤好的小餐包，散发着自然香气，热乎乎的就可以吃下两个。

步骤 9

美善品食谱之【饗食弄堂】里就有小餐包的做法哦。

步骤 10

放在食谱上拍一个，感觉棒棒哒，哈哈哈。

菜谱创建时间：2018-05-13 19:49:04