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高成功率简单馒头详解（适合小宝宝）
用料
高成功率简单馒头详解（适合小宝宝）的做法步骤
（此步骤可选）胡萝卜或者老南瓜打成泥，这里是胡萝卜泥（如果蒸过请放凉到不烫手）
适量温水（不烫手为准），倒入酵母5g左右（我的一包15g，估摸着放了三分之一），筷子搅拌融化，静置5分钟。
面粉250g（我这里用的中筋面粉三分之二，低筋面粉三分之一）。面粉倒入盘子，每次少许地倒入静置5分钟之后的酵母水，加完之后如果有胡萝卜泥之类的就慢慢加入菜泥（没有就加冷水或者不烫手的温水）。一定要慢慢加，加多了如果太湿了就比较麻烦，一边加一边揉面。
可以揉一揉走一圈再回来继续揉，据说有奇效，注意不要太湿了。揉到盘子变干净，面团表面比较光滑，手也比较干净就可以了。
用保鲜膜把馒头和盘子包起来，湿毛巾也可以，但是感觉保鲜膜比较干净。等待馒头发酵。因为现在是夏天，就放在室温发酵，大概半小时就发到了1.5-2倍体积。如果天气冷可以放久一点或者放在蒸锅里，下面放40度左右的热水，不要开火哈。
发到原来体积的1.5-2倍左右。（以下两个步骤为帮助判断发好没有）
手戳不怎么回弹了就发好了。
同时撕开是蜂窝状就发好了。
再次揉面，把空气都排出来，揉到跟发酵前大小差不多的样子，然后可以造型了。这一步一定要揉好，后面发得才比较好。揉的时候手上可以沾一点点面粉。
可以捏小坨再揉两下，然后造型。怕沾锅我加了硅油纸，可以不加，可以垫纱布或者其他。如果不想蒸出来太大坨就捏薄一点，想大坨就厚一点。
造型完再发酵15分钟左右（可以参考上面的发酵方式，或者天气热直接放室温不用加保鲜膜了）。发到比较饱满，可以跟上图对比下，明显蝴蝶已经胖了一点了。然后开始蒸，注意用冷水蒸，蒸15分钟，然后闷5-10分钟再揭开锅盖。
成品，这个猫被我戳扁了…
高成功率简单馒头详解（适合小宝宝）的小贴士
1. 酵母、面粉、水比例大约是0.5，50，20的样子。 2.如果要酵母活跃可以加点糖，要馒头白白净净的可以加点盐，因为是给宝宝吃所以都没加。 3.发的时间跟温度有关系。 4.蒸的时候大火烧开转中小火。
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