口蘑煎豆腐

作者： 威尔斯罂粟515

口蘑与豆腐营养丰富，且二者容易入味，适合怕胖的人吃。

用料

• 口蘑 250克
• 豆腐 半块
• 蚝油 一滴即可，主要提鲜
• 盐 适量
• 油 适量
• 杭椒 四个
• 泰椒或红辣椒 两个
• 花椒粒 麻椒粒 一勺
• 香葱或大葱 适量
• 大蒜 两瓣
• 水淀粉 一小碗

口蘑煎豆腐的做法步骤

步骤 1

杭椒切圆圈 大蒜两瓣切碎末

步骤 2

豆腐和口蘑切6～7毫米厚片，口蘑冷水下锅煮一下捞出滤干，豆腐用电饼铛放少量油双面煎至变色，就不容易碎了，不能煎太久，后期入锅会不容易入味，且口感偏硬。

步骤 3

泰椒或朝天椒切小圈，同花椒粒与麻椒粒一起放入油锅中爆香，滤掉留油。 水淀粉中放入适量鲜酱油，蚝油，盐，喜欢甜口菜的可以加一小撮白糖，小指肚大小即可。

步骤 4

用刚刚的麻辣底油依次翻炒杭椒圈，口蘑，豆腐，放入蒜末，倒入水淀粉收汁后出锅。

口蘑煎豆腐的小贴士

我喜欢蒜末分两次加，临出锅时加第二次蒜末。 注重颜色搭配的可以在放杭椒时加入红辣椒。 不喜欢辣椒的可以都不放。

菜谱创建时间：2018-05-13 17:23:42